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植物深加工-亞臨界萃取技術(shù)在小麥胚芽的應用

發(fā)布時(shí)間:2024/5/31 9:36:58

  麥胚因含有一定量的麩皮,其含油量會(huì )受到影響,純凈的麥胚含油達到9%~10%,一般在6%~8%。由于麥胚是面粉廠(chǎng)的副產(chǎn)品,很分散,尚沒(méi)有準確的總產(chǎn)量統計數據。華北小麥主產(chǎn)區小麥加工量較大,麥胚的產(chǎn)出也較多,河南省鯤華生物技術(shù)有限公司是較早進(jìn)行麥胚的亞臨界萃取生產(chǎn)的企業(yè),其年加工量為11000t。

亞臨界萃取小麥胚芽油設備

  亞臨界萃取對植物甾醇和維生素E有較強的選擇性萃取能力,亞臨界丁烷萃取的小麥胚芽毛油中植物甾醇含量可達3%(30000ppm),全價(jià)維生素E含量可達0.2%(2000 ppm),都是目前市售食用油中含量較高的油脂。油中所含的二十八烷醇也是其優(yōu)點(diǎn),有助于提高人體精力。

  萃取油脂后的麥胚,稱(chēng)為脫脂麥胚,蛋白質(zhì)含量到達29%,基本沒(méi)有熱變性,是很好的食品原料,片狀的產(chǎn)品和磨粉后的產(chǎn)品均有一定的市場(chǎng)需求。

脫脂小麥胚芽

  在亞臨界萃取小麥胚芽綜合利用研究方面,我們與江蘇大學(xué)合作的科研成果獲得了中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )科技進(jìn)步一等獎,與河南農科院加工所合作的科研成果獲得了河南省科技進(jìn)步二等獎。脫脂麥胚的優(yōu)異特性,使其在食品行業(yè)中有著(zhù)廣泛的應用前景。其高蛋白質(zhì)含量和未經(jīng)熱變性處理的特點(diǎn),使得脫脂麥胚成為制作營(yíng)養食品、功能食品的理想原料。無(wú)論是直接添加到面粉中,還是制作成麥胚粉、麥胚片,都能夠為消費者提供豐富的營(yíng)養和健康的口感。


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